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2017.07.06
1、炒糖色的时候一定要注意快速翻炒避免炒焦,不然就会有焦糊味儿啦。2、砂锅炖的时候要小火慢慢炖,这样肉质才会软烂。加水一定要没过肉,中途如果水不够可以再添一些。3、最后再打开锅盖大火收汁,汤汁要收得差不多,肉才更容易上色和入味
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