黄豆炖排骨的做法

作者：迭名 2008-01-26

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材料：黄豆300克，猪排骨600克

配料：料酒、盐、葱段、姜片、酱油、糖、鸡精各适量。

做法：
1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡1夜。

2、排骨洗净，斩成3－4厘米长的块；

3、排骨放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水，煮沸后，撇去浮沫；

4、再把黄豆加进去，大火煮20分钟后，用文火炖1小时；

5、最后，加入适量的盐和鸡精，就可以了。

特点：
　　黄豆酥软，排骨入味，咸香可口。

功效：
　　黄豆每百克含钙367毫克，磷571毫克。排骨富含钙质。此外，黄豆、排骨还含丰富的蛋白质、多种维生素等营养成分，是冬日补钙暖身的好选择。

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