养生排骨菌汤的做法

养生排骨菌汤

作者：tony小屋   2013-05-17

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原料：排骨 猴头菇 香菇 茶树菇 花菇 黑木耳

调料：盐 料酒 生姜

做法：

1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次；

2.香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上；

3.锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒；

4.再次煮开后会有很多浮末，关火用水冲洗干净；

5.把排骨倒入高压锅，加水没过排骨的三倍左右；

6.加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；

7.把猴头菇切片；

8.打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;

9.再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；

10.打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅。

小贴士:

1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；

2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；

3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。