【油炸糖醋里脊】油炸糖醋里脊的做法

【原创】油炸糖醋里脊

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糖醋里脊的做法其实有很多种，现在所带来的是最简单的一种，去除多余的配料，切花费的时间也更短，赶紧来看看是怎么做的吧。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<30分钟
主料
里脊肉 200g	普通面粉 85g
泡打粉 5g	番茄酱 20
调料
葱姜水 2勺	油 少许
生抽 1勺	料酒 适量
盐 适量	白醋 少许
糖 2勺	淀粉 少许

做法步骤

1

里脊肉切成合适大小的条状，放入葱姜水，盐，胡椒粉和香油腌制大约10分钟。

2

.面粉，淀粉，泡打粉混合均匀加入白糖，油和水混合成比较浓稠的面糊。

3

糖醋汁的材料放入小碗中，搅拌均匀。

4

锅里倒油，烧到五六成热的时候，放入裹了面糊的肉条炸到表面微微金黄，保持中火。

5

锅里倒油，烧到五六成热的时候，放入裹了面糊的肉条炸到表面微微金黄，保持中火把扎好的所有里脊倒入油锅炸一两分钟后捞出备用。

6

锅里的油全部倒出来，然后倒入糖醋汁，烧到冒泡倒入里脊，裹匀酱汁就可以出锅了。

7

装盘

烹饪小窍门

1.肉条不要切太粗，不容易炸熟，第一次炸火力中火就好，就是为了定型和炸熟里脊。
2.复炸的时候油温要上来，这样才能逼出水分，壳才会脆。
3.调面糊的时候，水慢慢倒，这样不会结疙瘩。
4.做好以后不要放太久，也会失去脆嫩口感，这个酱汁的量是刚好够裹里脊。
5.泡打粉能让面糊发起来，里软外脆，所有不要省略哦。

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