菠菜猪肝粥(2)的做法

  菠菜为春天应时蔬菜，是含铁量最高的蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。小编经常在潮州砂锅粥店吃到美味的菠菜猪肝粥，今天就给大家介绍下，自己在家怎么做这道粥！

原料：

新鲜猪肝、姜、盐、料酒、菠菜、麻油

做法：

1、猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水。

2、猪肝切成薄片，用少许料酒、淀粉抓匀；姜切丝。

3、菠菜叶择洗净，入含盐的沸水中略烫，去掉涩味，捞出切碎。

4、大米淘洗净，浸泡30分钟，入锅中加水适量，煮至米粒软烂。

5、下猪肝片、姜丝，搅匀；煮滚，转中火2分钟至猪肝熟透。

6、下菠菜，加盐、麻油调味，即可。