盐水猪肝的做法

盐水猪肝

　　猪肝是补血的佳品，不过味道并不是所有人都能接收的，但简单快手的盐水猪肝却是厨房新手们也能做出来的美味佳肴。口感细嫩，风味绝佳的盐水猪肝，只需要八分钟即可获得，享受美味就是这么速度。

　　主料：

　　新鲜猪肝500克

　　配料：

　　大葱2段，姜1块，黄酒30毫升，香叶2个，八角2个，桂皮1段，花椒30粒，红曲米10克，盐8克

　　做法：

　　1、新鲜猪肝洗净放在盆中浸泡3—5小时，中途换水直至泡出血水变成淡粉色捞出。

　　2、葱切段、姜切片、红曲米打磨成粉备用。

　　3、浸泡好的猪肝冷水入锅，放入黄酒、香叶、八角、桂皮、花椒，葱段和姜片。

　　4、再放入红曲粉搅匀，大火煮开。

　　5、撇去浮沫后，盖上锅盖调中火煮8分钟。

　　6、关火前放入盐调味。