希腊风味牛肉汤的做法的做法

希腊风味牛肉汤的做法

作者：迭名   2007-09-19

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[原料/调料] 
材料1：牛里嵴肉 1.2公斤
材料2：青椒 1颗
黄甜椒 1颗
红甜椒 1颗
马铃薯 1颗
洋葱 1颗
西洋芹 2根
材料3：大蒜 2瓣
橄榄油 2大匙
红葡萄酒 1/2杯
褐色高汤 3杯
水 3杯
巴西里末 少许
红椒粉 1大匙
咖哩粉 1/2大匙
盐 少许
胡椒粉 少许
 
[制作流程] 

(1)将牛里嵴肉切成丁状备用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状，材料3的大蒜切片备用。
(2)将锅子预热，放入橄榄油，将蒜片及洋葱爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒进红葡萄酒，等酒精充分燃烧后，再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开。
(3)煮沸后转小火继续煮1小时，再放入其它蔬菜续煮20分钟。
(4)起锅前用盐及胡椒粉调味，盛入汤盘后，撒上巴西里末即可。