香嫩牛肉的做法

作者：迭名 2007-09-19

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原料：
牛肉1块约120克、豌豆苗300克、姜丝少许、淀粉1小匙

辅料：
烤肉酱2大匙、酒1大匙、糖1小匙、发粉1/4小匙

做法：
1、牛肉逆纹切薄片以腌料拌腌；豌豆苗洗净备用。
2、热炒锅以少许油炒熟豌豆苗，盛在盘底，锅继续加热，再放少许油爆香姜丝，牛肉片拌入淀粉入锅炒熟，盛在炒好的豌豆苗上即成。

tips：
利用烤肉时所剩的烤肉酱来做腌料，底盘搭配的蔬菜也可多做变化，青椒丝、豆芽菜快炒都有很好的口感。不过烤肉酱口味较咸，垫底的蔬菜就不需加盐调味了。

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