蒜苗牛肉粒

作者：碧芝 2013-11-25

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导读：清脆爽口的蒜苗切成小丁儿，配上牛肉的醇厚的肉香，下饭的最佳选择！蒜苗有帮助消化的作用。

【蒜苗牛肉粒】

食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱；

步骤：

1、牛肉滤干血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上；

2、生姜切末、大蒜仔切末；红尖椒去蒂洗净，切成细圈，备用；

3、蒜苗择去尾根，切成半厘米长的细丁，洗净，沥干水份；

4、坐锅热油，入蒜末、姜末，煸出香味，入红尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放盐，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加两勺豆豉酱，淋几滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗断生，撒一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。

这是道下饭菜。不能吃辣的，辣椒可以换成红萝卜、干萝卜丁等。

拌饭最香了，呼啦啦，一碗米饭一会儿就下了肚。

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