粉蒸牦牛肉的做法

粉蒸牦牛肉

　　现在很多人都讲究健康饮食，在煎，炒，蒸，煮几个做法里面，蒸菜算是保留营养最好的，而且还无油烟，做起来方便省事。粉蒸牦牛肉，用蒸笼蒸好的牛肉干爽可口，芳香四溢。

　　材料：

　　牦牛肉：500克　蒸肉米粉：90-100克(做法见这里)　老姜：1块　郫县豆瓣酱：2大勺　高度白酒：2大勺　腐乳红油：2大勺(泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油)　橄榄油：1大勺　花椒末：2小勺　胡椒末：2小勺　香菜末：适量　辣椒末：适量

　　做法：

　　1、牛肉泡水半小时，中间换水几次，以去血水，再切小薄片。放入豆瓣酱、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入;

　　2、牛肉加料抖均匀，腌半个小时;

　　3、倒入米粉，抖均匀;

　　4、放入蒸笼，摊平;

　　5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火25分钟;

　　6、依个人情况，加入辣椒末，撒上香菜末即可。