黑椒牛排的做法

　　黑椒牛排是西餐中的一道招牌菜，美味又简单，我做的这款加了一些好吃又好看的配菜，让牛排更下口。做法简单，轻轻松松便可以在家享受浪漫的烛光晚餐。

黑椒牛排

　　用料：牛排1块、 黑胡椒碎1g、橄榄油10ml、黄油15g、红酒 5ml、盐少许

　　配菜：土豆1个、西兰花1小棵、小西红柿3颗

　　做法：

　　1.将牛排洗净后用厨房纸吸去表面水分，在牛排两面均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟;

　　2.土豆洗干净后切成小块。西兰花切小朵，放入沸水中加少许油和盐，烫熟后捞出盛入盘中;

　　3.锅中放入黄油，小火将黄油融化后，放入土豆块，煎至两面金黄后撒少许盐调味后盛入盘中;

　　4.在锅中倒入少许橄榄油，油热后放入牛排，一面煎2分钟后，翻一面再煎1分钟(直到自己喜欢的成熟度)，然后淋入红酒，继续煎5秒钟后，即可盛出装入盘中。

　　烹饪小贴士：

　　配菜可以根据自己喜好酌减。牛排还可选用牛里脊肉来做口感会比较嫩。

　　牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎么炒才鲜?》》》牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门