水煮牛蛙的做法

原料：莴笋，牛蛙

调味：大葱10克，蒜10克，姜5克,辣椒(红尖椒粉和灯笼椒)5-10克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克、豆瓣酱10-15克、花椒几粒，大料2粒

做法：

1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；

2. 牛蛙再用香辣粉，料酒拌匀，腌放15分钟；

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水，再放入莴笋；

6. 依次放料酒、盐、 酱油，煮熟后，捞出莴笋；

7. 放入牛蛙，加点鸡精即可出锅。

8.撒上蒜蓉，辣椒粉，葱花，淋热油。