菠萝咕噜肉的做法的做法

菠萝咕噜肉的做法

作者：迭名   2007-12-17

字体：大小

主料：猪肉

   辅料：菠萝、冬笋、青椒、葱、蒜、鸡蛋

   调料：盐、白糖、番茄酱、白醋、辣酱油、料酒、淀粉

   烹制方法：

   1、将猪肉切成两厘米长的块，加入盐、料酒腌制15分钟，再加入少许鸡蛋液、水淀粉拌匀，放入干淀粉中沾匀，；

   2、取一小碗，将白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐调匀制成糖醋汁，菠萝、青椒切块备用；

   3、坐锅点火倒油，待油烧至7成热时，放入肉块炸成金黄后捞出，锅中留底油，下蒜末煸香，加入菠萝、糖醋汁、葱段，水淀粉勾芡后倒入炸好的肉块、冬笋、青椒，略炒出锅即可。

   特点：酸甜爽口，皮酥肉嫩。