【蔓越莓沙琪玛】蔓越莓沙琪玛的做法

烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟
主料
高筋面粉 140克	低筋面粉 60克
鸡蛋 3个	无铝泡打粉 3克
熟黑芝麻 适量	蔓越莓干 80克
调料
白砂糖130克 130克	麦芽糖100克 100克
玉米淀粉适量 适量

做法步骤

1

面粉混合无铝泡打粉，倒在揉面板上，中间挖个坑。三个蛋打散，蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面。

2

像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的，粘手的。

3

用刮板或是刀把面团刮起来捏成团，拍点玉米淀粉，防粘的，盖上保鲜膜静置十几分钟左右。

4

静置好的面团擀成2毫米左右的面片，再切成细细的面条。撒一层淀粉，防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉。

5

锅里倒入花生油，6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条，不然会膨胀的整锅都是。小火，用筷子翻动几下，让它炸的更均匀点。

6

熬糖浆，把水，白砂糖，麦芽糖一起放进不粘锅里，小火，用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来，就把炸好的面条，芝麻，蔓越莓一块倒进去，快速拌均匀。

7

倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热，用手压实了。晾凉，结实后，取出来切块吃

8

这就是做好的蔓越莓沙琪玛，是不是很诱人呢~

烹饪小窍门

熬糖浆时，要控制好，熬的不够时间的话，做出来的萨其马是软软的。如果熬的时间过了，就太硬。具体看每个人的口感。但也不能熬太久，会发苦。