蔓越莓玉米面发糕的做法

烹饪难度：容易	烹饪时间：<>
主料
黄玉米面 150克	面粉 50克
蔓越莓 100克
调料
酵母 3克	温水 110克

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菜谱步骤

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  1. 把玉米面和面粉放在一起拌匀，酵母用水化开倒进面粉里，加温水搅拌成湿湿的面团
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  2. 模具刷上一层玉米油备用，我用的是六寸的蛋糕模
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  3. 先往模具里放一半的面糊，撒上蔓越莓
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  4. 再放入另一半的面糊，表面再均匀的撒一层蔓越莓，然后盖上保鲜膜或湿布，放温暖处发酵至明显涨高
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  5. 冷水上锅，把模具放在蒸屉上，先大火蒸15分钟左右，再改中火蒸20分钟左右即可关火，关火后立即取出哦，不要再象蒸包子馒头一样虚蒸。取出后即可脱模，由于模具事先刷了一层玉米油，所以脱模非常容易

烹饪小窍门

1、玉米面与面粉的比例掌握到3：1即可，面粉主要起粘合作用；
2、选择中粗的玉米面比较好。