牛油果虾仁沙拉盅的做法

1、牛油果必须现开现吃，否则很快会氧化变黄。在牛油果肉表面滴一滴柠檬汁可防止果肉氧化变色。建议制作时先拌好其他材料，最后开牛油果，马上滴上柠檬汁，填入虾仁、蔬菜等材料上桌。
2、牛油果切的时候沿中线画一整圈，刀口深度要一直切到果核处，再用手握住牛油果旋转一下就能打开,去核时用小勺子轻轻对着果核旋转一下核，略挑一下果核就会完整带出。
3、表面挤上的芥末蛋黄酱也可以换成芝士碎，可以入烤箱略焗烤8-10分钟。