土豆煎蛋卷的做法

土豆煎蛋卷

　　只有在休息的时候，才能吃到自己亲手做的早餐，平时上班很忙碌，往往都是随便买一些就好。土豆煎蛋卷，做法简单方便，花费的时间也少，很适合做早饭。

　　材料：

　　鸡蛋2个，中等大小土豆1个;橄榄油1大勺，黄油1大勺，盐、胡椒粉适量，欧芹碎1小勺，大蒜末1瓣

　　做法：

　　1、土豆洗净带皮煮熟后去皮，切成手指肚大小的丁;

　　2、炒锅烧热，加入等量的黄油和橄榄油，下入土豆丁，煎至表面金黄;

　　3、加入欧芹碎和大蒜末，再加入盐和胡椒粉调味，炒匀关火，备用。

　　4、鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散;