【西红柿鸡蛋汤】西红柿鸡蛋汤的做法

可以媲美国民菜肴西红柿炒鸡蛋的汤品坂本，国内普及率也是高到不行，但是有时候每家每户对这个汤也有不同的做法，有打蛋花儿的，炒蛋粒的，甚至网上还有一整个放进西红柿汤里面的。现在就让我来还原一个我心目中最好的西红柿蛋汤。

烹饪难度：容易 烹饪时间：<20分钟

主料

西红柿 2个 鸡蛋 2个

调料

盐 适量 小葱 1根

做法步骤 1 准备好所有原材料

2 用刀将西红柿划十字

3 将划好十字的西红柿放入开水中，煮1-2分钟后熄火

4 煮过的西红柿可以轻松剥去外皮

5 再将西红柿切片

6 锅预热后，加入适量植物油，放入西红柿片翻炒，炒至西红柿变软，炒出红油，这样炒过的西红柿做出的汤比直接下水煮的更加浓郁鲜美

7 多用锅中加入适量的水

8 倒入打散的鸡蛋液

9 加入适量食盐、葱花等调味即可

烹饪小窍门

刚倒入蛋液时，不要急着去搅拌，这样鸡蛋花会碎，不成形，倒入蛋液后，煮一会儿，待蛋花成片状后，再轻轻搅拌一下，使蛋花完全凝固即可。

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刚倒入蛋液时，不要急着去搅拌，这样鸡蛋花会碎，不成形，倒入蛋液后，煮一会儿，待蛋花成片状后，再轻轻搅拌一下，使蛋花完全凝固即可。

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