【极养视界】点亮视界的营养素｜大自然的馈赠系列之一「公益讲座」

引言：你知道有一种营养素对认知功能有积极的影响吗？你知道这种营养素是攻克眼科疑难杂症的得力战将吗？你想要了解这种营养素的食物来源和推荐的食用剂量吗？让美国注册营养师带你走进大自然的馈赠系列之叶黄素和玉米黄质，探究叶黄素和玉米黄质在人类生命过程中对视觉和认知的影响吧。

公益讲座直播预告

「极养学院」

《大自然的馈赠》系列

之点亮视界的营养素

第一讲叶黄素和玉米黄质

即将于「极养学社」微信群全球同步直播

讲座报名请点击左下角“阅读原文”，加入「极养学社」

北京时间：6月10日 9AM

美东时间：6月9日 9PM

美西时间：6月9日 6PM

附第一讲干货：

文章｜Chen Du RD, CNSC

校稿｜Haoran PHD 编审｜Xinyin PHD, RD

设计｜Fay

阅读指引

「极养学院」专栏的3种打开方式

讲义纲要

读者朋友们：

大家好！我是杜琛，是来自美国的注册营养师，现任美国德州一家公立医院的临床营养师。在研究生期间研究的课题是蓝莓植物多酚在关节炎人群中的抗炎效果和运动功能的提高。

在科研的过程中，我发现，像是多酚类的物质和其他营养物质几乎都在我们日常食用的食物中，这些营养物质对我们的健康带来了诸多好处；还有些是我们赖以生存，必不可少的营养素。这些营养物质可以说是大自然给我们的馈赠。

因此我的专栏系列就叫做「大自然的馈赠」，希望与大家一起来探索和发现大自然馈赠给我们的奇妙营养物质以及它们在实际生活中的应用。

我们就从点亮视界的营养素——叶黄素和玉米黄质，来开始探究吧！

「大自然的馈赠」专栏系列

初期规划8讲

如果大家有想要了解的营养物质/营养素，没有被包含在以上的话题里，请在文末的留言处留言给我。

下面我们就进入第一讲，让我们从7个方面一同来探索叶黄素和玉米黄质吧！

下面，我们一起来看看叶黄素对人类的贡献，那就是防治年龄相关性黄斑退化症，这个曾经不可医治的疑难杂症。现如今这个疾病可以医治，但是治疗负担巨大，往往需要每月注射昂贵的药物进入眼睛，即使是这样，一些患者仍然进展到失明。因此，眼科医生以及患者一直对预防策略感兴趣，如营养干预。

了解了叶黄素对人类的贡献后，那么叶黄素的化学本质究竟是什么？

人们常说：“自然中蕴藏着一切。”没错！我们的大自然母亲拥有一切！可是，你能发现这“一切”吗？叶黄素结构不算复杂吧，可它的发现过程却是如此复杂而漫长！而对于叶黄素的功能揭露也只是在过去的20年里才缓慢发生～～

上述的里程碑让我们慢慢了解到，叶黄素对于视觉和认知的重要作用，那么这种作用是如何在各个年龄层体现的呢？我们先来说说，大家最熟悉的，视觉！

叶黄素对于视觉的功效已经为大家熟知，可是你知道叶黄素对于大脑发育及认知的重要性吗？近几年，叶黄素与各个年龄层的认知功能受到了广泛的关注，那下面就让我们来看看叶黄素是如何帮助我们“脑补”的！

了解了叶黄素对于视觉和认知的功效，你是不是不禁要问一问自己：

“我今天吃够了吗？”

呃……

Maybe~～～

上述数字太多抽象了，小编给大家来点儿实际的，瞧瞧下面这些食物和补充剂里的叶黄素和玉米黄质的含量吧，自己可以动笔（or 计算器）算算了 :-)

食物来源的叶黄素和膳食补充剂来源的叶黄素，都有提高视力和认知的效果，大家可以从食物中获取叶黄素和玉米黄质，不一定非要用营养补充剂。另外要注意的是，由于叶黄素和玉米黄质是脂溶性的物质，因此与脂肪结合食用的吸收率较高。

最后，作为营养师的我呢，为大家献上一道补脑大餐，请和你的小伙伴们分享，一起变得更聪明吧！

以上就是本节的所有内容了，希望各位极养的读者朋友们有所启发！

下一节中，我会与大家聊聊莓类植物多酚，谈谈这类多酚对关节炎人群的抗炎效果，止痛效果。另外，很多读者可能会问到，我要吃多少蓝莓才可以达到抗炎的效果呢？那么这类多酚的吸收率如何呢？有没有方法提高吸收率呢？我会在下一讲中为大家一一解答！

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