这道超人气街边小吃绵软入味真好吃，在家也能轻松复刻！

小伙伴们，最近天气凉爽了许多，是时候去厨房里浪了～给自己做点好吃的，安慰夏天没食欲的自己。秋天是收获的季节，正当时令的食材也非常多，比如土豆。

今天咱们就用正新鲜的土豆来做一道街边小吃吧～没有烟熏火燎，不用吃路边的尘土，更无需担心食材和环境是否干净，在家凉凉爽爽地简单复刻，再全部干掉，就是这么爽！

香煎小土豆

byi粗茶淡饭1

·主料·

小土豆｜300g

·配料·

橄榄油｜8茶匙

盐｜1调味匙

香葱｜1根

孜然粉｜3调味匙

辣椒面｜1调味匙

鲜酱油｜5g

花椒油｜5、6滴

·做法·

1.小土豆洗净。

2.小土豆放入开水中，煮15分钟左右，用一根筷子能轻松地把最大的土豆扎透，便可捞起过凉。（作者没有去土豆皮，不喜欢土豆皮的话可以煮好后去掉。）

3.用刀面轻轻把土豆压扁。

4.锅中倒入橄榄油。

5.将小土豆下锅，煎至两面金黄捞出。

6.锅里留少量底油，放入葱花爆香。

7.放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀。

8.放入孜然粉。

9.放入辣椒面和鲜酱油。

10.翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油。

11.拌炒均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

小贴士

1. 土豆越小越入味。

2. 在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎。

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