爱生活爱美食，生活的美好在于每天能吃到各种口味的美食，什么是吃货？就是不仅能吃而且会吃的人被称之为吃货，当然了，小编也是一名十足的吃货，最大的梦想就是每天能品尝到各种特色口味的美食，尤其是肉类美食那更是我的最爱，每次吃排骨都吃到撑才行。
排骨的做法有很多种，最常见的就是做红烧排骨，红烧排骨这道菜，味型特点咸鲜略带甜，老少皆宜，都喜欢吃，尤其是女人跟孩子，对这道菜那也是情有独钟。
常言说的好，再好吃的食物也有吃腻的时候，红烧排骨再好吃，如果经常吃难免会有吃腻的感觉，所以说得换换口味，不能一个口味吃到低，今天小厨就为你分享排骨的新式做法，特点：排骨酥软，满口留香特别下饭，好吃到停不下来嘴。
干锅排骨 所需原料：
排骨800克，葱 姜，蒜，盐，淀粉，食用油，花椒，料酒，辣椒，熟芝麻，圆葱，青辣椒
干锅排骨制作流程：
第一步，首先将排骨用刀剁成5厘米左右的小块，用水浸泡去血水。
第二步，准备辅料：葱 切段，姜切片，排骨用水洗净，控净水分，放入盆中加入盐，料酒，葱姜腌制一个小时入味。
待排骨腌制好以后，放入适量的淀粉跟排骨搅拌均匀备用。
第三步，起锅热油，油温五成热时，下去入腌制好的排骨虾炸制，开始用小火慢炸，（炸排骨火不要太急，否则排骨炸不熟）
第四步，待锅中排骨炸至表面呈金黄色时，将排骨捞出控油，然后再将油温升至六成热时下入排骨复炸，将排骨炸至酥软时捞出控油。
第五步，起锅加入适量的油烧至五成热，下去入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香，加入适量的红油豆瓣酱炒出香味后放入炸好的排骨翻炒均匀，调入适量的盐，味精白糖，最后加入切好的圆葱块青椒块翻炒至断生，出锅时撒上少许的熟芝麻即可。
一道宴客硬菜制作完成，色泽鲜艳，香辣味浓，排骨外焦里嫩，简直就是下酒下饭的最佳菜肴，喜欢吃这道菜的朋友，赶紧动手做起来吧。
联系客服
