“辣子鸡”只有这样做，才称得上最正宗的，麻辣鲜香，一只鸡不够你吃

第一步

仔公鸡去除内脏，清洗干净

第二步

把鸡肉表面的水分擦干，这样更能提升鸡肉的口感

第三步

将鸡肉切成一厘米左右的小块，切小块可以更好地入味

第四步

切好的鸡肉装盘，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，生抽、料酒少许，用手抓匀

第五步

加入蛋黄一个，搅拌均匀，这样炸出的鸡肉表面金黄，非常有食欲

第六步

加入少量淀粉，搅拌均匀，这样炸起来会让鸡肉外酥里嫩

第七步

加入少许植物油，搅拌均匀，这样在下锅炸制的时候，不至于黏在一起

第八步

葱姜蒜切末备用

第九步

准备七星椒（够辣）、子弹头干辣椒（颜色够红）、灯笼椒（够香）各30克，只有三椒合一才能做到真正意义上的辣子鸡

第十步

锅烧热，多加一些油，油温七成热把鸡块倒入，炸1分钟让鸡肉定型，然后用漏勺捞出

第十一步

油中的残渣捞出，把油烧至8成热，离火，再次下锅炸20秒，即可捞出

第十二步

锅内加油烧热，放入两把青花椒，备好的三合一辣椒，切好的葱姜蒜，爆香

第十三步

炸好的鸡肉倒入，翻炒2分钟后，加入少许味精、白糖、香醋、油炸花生米、芝麻、花椒油、芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘

今天这个大菜还可以吧？

有点费事，但看起来过瘾，吃起来更过瘾。

想要享受美食，不出点力怎么行呢？赶紧收藏吧，周末有时间可以大展身手了。