烧肉条

主料：

猪肉五两（最好用五花肉）

辅料：

猪油三钱、酱油三钱、绍酒、食盐、蜂密、葱、姜、大 料各少许。 

制法：

将猪肉下入温水锅里。待锅开后把肉氽透捞出， 放在冷水里将肉上的沫洗净，再把肉放在锅里加少量的水和葱、姜、大料、绍酒、煮七成熟捞出，把肉上的水擦净，蜂蜜抹在肉皮上，下热油锅炸成金黄色（肉皮上起了泡泡为准）， 再下汤锅煮十分钟后捞出，切成二寸长，三分厚、五分宽的刀背条，肉皮朝下放在扣碗里，加上葱、.姜、大料、酱油、 

食盐和水上笼蒸烂，吃时扣在汤盘里即成。

特点：

香、软、绵。