鹅皮面筋

主料：

生面筋三两。

辅料：

食油八钱，白糖八钱，酱油、醋、粉面、姜米各少许。

制法：

将面筋擀成薄片，下热油锅炸成金黄色，切成大象眼片 装在盘里，瓢里添油，上火加热，把白糖、酱油、醋、姜米放在一个小碗里，添点水，勾流水粉芡，倒入瓢里，烹成糖醋汁浇上即成。 

特点：

香甜酥脆。