作者：君青1688 (2010-03-20 14:18:53)
图
在家自制腊肉
文小媚猪
现在是猪肉最便宜的时侯快行动吧！
材料:五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。
做法：1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
4.再过一天后，稍见发亮。
5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
8.切片即可直接食用。
9.也可做腊肉饭或是别的。
腊肉饭
材料：蒸好的腊肉一块，香米和水为1：1，青蒜香菜少许。
做法：米洗净，加水入蒸锅蒸成干饭。
出锅前10分钟，放入切片的腊肉，把蒸腊肉时出的汁一同加入米饭。
出锅后撒青蒜和香菜即可。
