皮蛋瘦肉粥,是粥中最经典的搭配之一,有时候,经典的不一定是最好的,但经典的一定是最令人难忘的!
原料:无铅皮蛋1个、瘦肉2两左右、煲好的白粥两碗。
步骤:
1.洗净的瘦肉切成薄片,用盐、油、酒、生粉和糖加姜丝腌30分钟,皮蛋切成小粒。
2.两碗左右的白粥用小锅装上,小火加热到粥起小气泡。
3.先加入切成粒的皮蛋慢火煮几分钟,这样的话皮蛋的清香会溶在粥里,或者可以在煲白粥的时候先放一半皮蛋一起煲,这样出来的粥蛋香更浓。
4.煮粥的时候要边煮边搅动,以免粘锅。
5.接着放瘦肉片,用筷子慢慢在粥里搅开。
6.看见肉色变浅就可以关火,用余温焖几分钟就行啦!如果家里有肉松,撒在粥上就更美味啦!
(豆丁)
