酱牛肉 -

牛肉650克。

2

丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

3

姜5片.蒜5头.葱2根。

• 4
  
  
  牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
• 5
  
  
  牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。
• 6
  
  
  抓匀后腌制二小时以上。

• 7
  
  
  锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。
• 8
  
  
  大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
• 9
  
  
  煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

• 10
  
  
  切片码入碟放上香菜即可上桌。