每年的四月中下旬,是属于槐花的季节。
满树的槐花盛开,香气清幽馥郁。微风吹来,阵阵清香夹杂着丝丝甜意,时而清淡,时而浓烈。
春天本就是食花的季节,槐花更是不容错过。蒸麦饭、滑炒蛋做饼入馅,清甜的花香溢于唇齿之间,一时间,仿佛咬住了整个春天。
槐花不但好吃,更是一种很好的养生食材。它富含维生素和多种矿物质,还具有 清热解毒、凉血润肺的功效。同时槐花还是一种 天然的降压药,是高血压患者的首选美食哦~
槐花上市的时间大概只有十几天左右,想尝鲜的可得抓紧了!小果儿今天就把槐花最经典的三种做法 槐花麦饭、槐花炒蛋、槐花饼分享给大家!
01
每年槐花上市的季节,槐花麦饭是一定要吃的。用最简单的烹饪方法,保留槐花的清幽与香甜。
· 槐花麦饭·
By 悠扬琴子
槐花250g 面粉120g
葱适量 蒜适量
盐适量 植物油适量
1.选择新鲜的槐花,一般靠近郊区的农贸市场里有得卖,如果实在买不到可以求助万能的网络
2.槐花的不同盛开状态,一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩,如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些,花瓣太老就不好吃了,所以槐花是非常有季节性的食材,可供品尝的时间非常短,一定要抓紧哦
3.把槐花倒入可沥水的洗菜盆里
4.用手淘洗干净
5.将洗净的槐花沥干水分,放入干净的容器内,倒入面粉
6.用手拌匀
7.将拌好的槐花平铺在蒸架上
8.放入烧开水的蒸锅内,也是蒸5分钟
9.将蒸好的槐花倒入盆中,冷却至不烫手
10.葱、蒜洗净后切末待用
11.锅烧热后倒入植物油,下入葱末蒜末爆香
12.倒入槐花,翻炒均匀
02
新鲜槐花裹上鸡蛋,用一口小锅,慢慢的煎,让花香与蛋香充分糅合,咬上一口,嫩嫩的,香香的。
· 槐花炒蛋·
By厨娘小鲍
· 食材清单 ·
槐花200g 鸡蛋3个
油适量 盐适量
1.清洗槐花,叶子很嫩,也可以留下哦
2.鸡蛋打散,加少许水炒会更嫩
3.热锅凉油
4.下鸡蛋
5.鸡蛋微微成型后加槐花
6.一勺盐
7.出锅开动啦
03
洋槐花饼,也是槐花常见的吃法,做法和蛋饼类似。今天做法是比较少面粉的,如果你喜欢面粉多一点的感觉,也可以适量增加~
· 槐花饼·
By 烘焙帮阿涛
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洋槐花500g 面粉100g
盐4g 油少许
1.500g洋槐花洗干净,然后稍微沥干一些水分,加入100g面粉和4g盐。
2.将材料全部拌匀,注意因为洋槐花清洗时,携带的水分不一样,所以面粉要逐步加入,如果拌起来特别干,就不要把面粉加完,如果拌起来特别稀,就要多加面粉。
3.取适量洋槐花放入2寸慕斯圈中压平(没有模具可以用小碗代替哈)。
4.热锅放少许油,中小火开始煎,待一面煎至金黄,换另一面煎至金黄金即可。
5.鲜香的洋槐花饼就做好了
值得注意的是,我们平时吃的槐花,是洋槐。原生于北美,是漂洋过海引进的,花是白色的,是可以食用的。
而我们本土的国槐开淡黄色的小花,但是花是苦的,是不可以食用的,不要误食哦~
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