陆羽（733-804年）唐复州竟陵（今湖北天门市）人，字鸿渐，一名疾，字季癍，号竟陵子、桑苎翁、东冈子。他一生嗜茶，精于茶道，工于诗词，善于书法，编著了世界第一部茶叶专著---《茶经》总结了先秦时期到唐代中叶2000多年间的茶事，全面系统地介绍了中国古代茶的演变，奠定了中国茶道的理论基础，它在茶文化史上具有划时代的意义。陆羽因此而闻名于世，流芳千古，被尊为“茶圣”。
《茶经》分为上、中、下三卷共十个部分。
“一之源”论茶的起源、名称、种类、产地和特性；
“二之具”讲茶的采制工具及其使用方法；
“三之造”阐述采茶的时间和要求，说明制茶的六个程序，并把饼茶按照色泽和外形分成八个等级；
“四之器”记录二三十种烹茶的器具；
“五之煮”记载烹茶法及水质品位；
“六之饮”回顾饮茶的历史，说明饮茶的方法；
“七之事”是《茶经》内容最多的一部分，辑录了古书中论茶的文献，汇集了上古到唐代与茶有关的历史人物四十三个，传说、典故、寓言等四十八则；
“八之出”把全国的茶叶产地分成八大区，并把每区出产的茶叶分成四个等级，加以详细解说；
“九之略”论述在一定的条件下哪些器皿可以省略，哪些方式可以简化；
“十之图”主张把《茶经》制成挂图，张挂在座位旁，以便随时参悟。足见他对《茶经》的高度重视。
茶圣陆羽编著的《茶经》定稿后，远近倾慕，茶道大行。后人评价说：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”自此之后，饮茶在我国普及成俗，民间素有“柴米油盐酱醋茶”之说，茶成了群众开门七件事之一。
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