能提高葡萄糖耐受量的大蒜烧豇豆|糖尿病饮食

大蒜烧豇豆

小科普

大蒜：提高葡萄糖耐受量，促进胰岛素分泌，建议每天3瓣。

豇豆：每百克热量29卡路里，长豇豆每餐60克；饭豇豆每餐30克，降血糖，常吃对糖尿病口渴多尿等症状有改善作用。

1食材

豇豆 300g

五花肉 50g

大蒜 10粒

色拉油 适量

食盐 半茶匙

酱油 1汤匙

鸡精 半茶匙

葱 适量

干辣椒 3只

水 适量

姜 适量

2制作步骤

1、豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用。

2、豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用。

3、平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。

4、利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用。

5、锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅.

3食材功效

大蒜有明显的降低血脂和预防冠心病的作用，可防止血栓的形成，大蒜中的蒜素等化合物能增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而提高人体葡萄糖的耐受量，有降低血糖水平的功效。

推荐吃法：大蒜可与各式菜肴搭配炒食或生食；大蒜熟吃可降低其辛辣气味，适合与动物性食材搭配食用。