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糖尿病患者可以用燕麦代替主食吗?

感谢邀答,糖友可以用燕麦代替部分主食,有好处。

燕麦是非常适合糖友的一种食物,它的含糖量虽然相对蔬果较高,但放在主食中是较低的,升糖速度也比较慢。燕麦没有经过精加工,保留了更多的营养物质,如蛋白质、亚麻酸、镁、硒、黄酮类等。燕麦中含有的β-葡聚糖,具有明显的降糖作用,能有效调节血糖水平。燕麦中的膳食纤维还能够吸附体内多余胆固醇,调节血脂水平,预防动脉硬化。

燕麦虽好,但糖友们也不要仅仅只吃燕麦。营养师提倡糖友们粗细搭配,即将粗粮和细粮搭配食用,多种粗粮轮换吃,如荞麦、莜面、燕麦、黑豆、糙米、薏米等,都是适宜糖友的优质粗粮。蒸米饭时加点全谷物、杂豆类,占主食摄入量的 1/3,不仅口感佳,营养也更全面。

当然,燕麦也不能吃太多,因为燕麦中纤维素含量较高,吃多了会影响蛋白质和脂肪的吸收,还会影响体内矿物质的代谢平衡。尤其是老年人和儿童,老年人胃肠功能减弱,粗粮吃多了会出现腹胀等肠胃不适,长期下来还会导致营养不良。所以像老年、儿童、肠胃功能不佳的人,吃燕麦要把握好量。

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