今天哥就来给大家说说
东北热菜的精髓
大
炖
菜
猪肉炖粉条
五花煮熟翻炒
加入粉条小火煮至软烂即可出锅
一道东北名菜
粉条吸取了肉的香味
而肉也变得肥而不腻
大火咕嘟一阵后香气四溢
闻一闻鼻子就能幸福得昏过去
茄子炖土豆
土豆茄子块加油翻炒
然后倒入高汤煮15分钟
美味出炉
茄子炖土豆
作为东北特色菜
将土豆的软腻馨香发挥到极致
东北人吃这道菜喜欢多点汤
小鸡炖蘑菇
先将鸡肉翻炒一会
而后与榛蘑一起放入压力锅
慢炖10分钟即可
小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑
榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香
是名副其实的山珍野味
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼放油烧至微黄
然后加水与豆腐
小火慢熬
鲫鱼炖豆腐汤汁浓白似奶
鱼肉细嫩，豆腐嫩滑
此菜不光美味、营养价值也很高
植物蛋白与动物蛋白相结合
含钙量较高且易于消化吸收
适合哺乳期女性及孕产妇
病后虚弱者及老年人食用
酸菜炖排骨
排骨翻炒至半熟
加入酸菜和水炖上一会儿即可
以东北酸菜、排骨等食材为原料
经过炖煮过程做出的家常菜
将炖好的排骨蘸上蒜泥
味道没得说
牛肉炖萝卜
先煮牛肉
煮得差不多了加入萝卜
熬上一会儿加点调料
东北人常说的一句话就是
冬吃萝卜夏吃姜
不用医生开药方
牛肉炖萝卜
便是东北秋冬最热捧的菜
白菜炖冻豆腐
先将炖豆腐化开
而后与白菜一起放入锅中
加水炖煮几分钟
白菜炖冻豆腐
是一道家常菜式
主要原料是白菜和冻豆腐
冻豆腐要比普通豆腐更入味
而且能吸收身上的多余脂肪
倭瓜炖土豆
先将倭瓜与土豆条进行翻炒
加入高场小火慢炖至熟
一道传统的东北农家菜
每到秋季
这就成了农家菜的常客
金黄色的倭瓜配以浅黄色的土豆
乱炖
先将乱炖的菜品加油炒一下
然后加水与调料开炖
大约15分钟即可出锅
这是东北大炖菜中
殿堂级的名菜
估计没有人能说出来“乱炖”中
具体都有什么菜
总之就是平时能看见的菜
都能在里面找到
大锅炖菜凉得慢
即使吃的时间稍长一点儿
菜仍然热乎
一顿饭可以吃几个点儿
