怎样炸好油条？

只要掌握好炸油条的小窍门，保管个个金黄松软，自己在家做吃着更放心 ，喜欢动手的来看看吧！

窍门一

半斤面粉，一小勺盐5克左右，一小勺泡打粉5克 要随天气变化增减泡打粉，冷天多加些。

窍门二

加入鸡蛋口感好松软好吃，加入3两水，面团要和的光滑，这个很关键，饧半小时左右 ，然后面团要反复揉，压成长条，刷上油，用塑料袋儿密封冰箱冷藏一晚上。 面要从冰箱取出饧一会，锅内倒入油烧热，油要多一些。

窍门三

测试油温窍门，一个是放锅里一个小面团，面团马上浮起，另一个是锅里没有油花就可以了

面板刷油，面上也刷上油，面擀成宽10cm,厚0.5cm条，切3厘米左右宽的条，两个一组，中间用筷子压一下，压紧，把面抻长一点下油锅炸，炸的时候不停翻动按压，表面金黄捞起出锅了

提示：泡打粉也可以用酵母粉4克和苏打粉2克代替，用温水化开酵母粉再和面，水也可以用牛奶代替。