包饺子在我家就像是家常便饭,想吃了就动手制作,还真没觉得有多麻烦。关键是两个人分工合作,一会儿功夫就能吃上热腾腾的饺子。炎热的夏天,也会吃各种馅料的饺子、包子、馅饼、锅贴什么的,最主要的原因就是北方人就爱这口美味。
虽说都是吃饺子,但每个人对不同馅料还是有所选择的。有想吃素馅的,有想吃纯肉的,为了照顾到各自的喜好,一般情况下会制作两种馅料,满足不同的需求。我家只有一种馅料是全家人都爱吃的,就是鸡蛋、香菇、黑木耳做的馅,老少皆宜,同时是最省事的。
香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物,也是餐桌上的美味食品。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,也是人们喜爱的食品。吃木耳不但能促进钙和磷的消化吸收,对骨骼和牙齿的发育十分有益。增强机体抵抗力,有预防感冒的作用。
今天就与大家分享这款好吃又营养丰富的饺子。赶上天热,又懒着出门买菜,就把家里的干货找出来,包一顿饺子吃吧。俗话不是讲,好吃不过饺子吗?!
原料:
面粉600克、干香菇6个、黑木耳一大把、鸡蛋3个(食材的多少请根据你自家人口)
调料:
生抽、蚝油、植物油、香油、盐、葱姜末、自制五香粉适量
制作过程:
1、提前用温水把黑木耳、香菇泡上,泡好后洗净切碎。再把面和好,盖上保鲜膜饧着。
2、打入碗中三个鸡蛋,放少许盐,用筷子打散,锅烧热后倒入植物油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,关火,用筷子快速搅拌成小碎状。将葱姜末、自制五香粉、盐、香油、生抽、蚝油等分别放入锅中。
3、把切好的香菇和黑木耳碎倒入锅中,搅拌均匀,备用。
4、饧好的面团再揉一揉,开始做剂子,擀饺子皮。
5、锅中放入半锅凉水,盖上锅盖,大火烧开。用手轻拿饺子顺锅边把饺子放入锅中,避免开水溅出来,烫伤手。为避免饺子粘锅,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。煮一会儿用勺子推一推,直到浮上来为止,盖上锅盖,水煮开了就加少量凉水,不要让饺子一直处于煮沸的状态。待水再次煮开再加凉水,反复三次就能将饺子煮熟,又不会煮烂。
6、看看我的孙女自己学着用筷子吃饺子呢,她边吃边说就爱吃这样馅的饺子,猜猜她吃了多少个?
小贴士:
1、饺子怎么煮不会烂?记住一点就是不能开锅以后仍然用大火煮。
2、用手轻拿饺子顺锅边把饺子放入锅中,避免开水溅出来,烫伤手。
3、在水第一次煮开后,可加入少许的凉水,待水再次煮开再加凉水,反复三次就能将饺子煮熟,还不会煮烂。
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