日常饮食如何避镉砷(图)

陈能场 ? 2013-08-08专栏“舌尖上的重金属”系列

2013年07月26日05:24 专栏“舌尖上的重金属”系列 陈能场 广东省生态环境与土壤研究所研究员 随着工业化的拓展，重金属含量超标粮食悄悄流入了我们的餐桌。 日本食用镉大米导致的“痛痛病”、食用富集汞的海鲜导致的水俣病、台南因砷引起的乌脚病，这些病例无疑给我们敲响了警钟。砷是没有阈值的致癌物质，而镉也被IN R C认为是1A致癌物质。但这些物质在我们食物中是否存在、浓度多少，是难以判断的。我们该如...

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