入伏“四神汤”，不用医生帮，四神汤怎么做？消暑老传统别忘了

市井觅食记

“入伏四神汤，不用医生帮”，进入到上蒸下煮的三伏天，汤水就像一副良药，及时补充体内缺乏的水分和养分，稳健身体。很多人都知道三伏天要多喝些汤汤水水，但并不知道怎么喝？喝什么好？

三伏天里身体需要攻克的两大难题就是“热”和“湿”，故而要喝的汤水也要针对这两点有效展开。分享给大家一道四神汤，这道汤源于宋朝，是著名的消暑除湿的食方，主要用莲子、芡实、茯苓和淮山药四种食材，它们汇集煮成一碗汤相互补遗，益处颇多，因而被古人赋予“神”的名号，所以“三伏一碗汤，多喝四神汤”。

这次分享的四神汤中还另添加了苹果、陈皮，为汤水增加了酸甜感，老少皆宜。闷热潮湿的三伏天，有时间，记得隔三差五的给家人多做四神汤，喝上几回，全家身体舒畅过夏天。

果味四神汤

所需食材：莲子、芡实、茯苓、淮山药、苹果、蜜枣、陈皮。

1、莲子、芡实、茯苓和淮山药各取15克，由于这四样都比较坚硬，需要放入碗中用清水浸泡两个小时后再炖煮。

2、苹果放入盆中接水，加一勺面粉搓洗，再用清水冲洗干净后切成苹果块，放入清水中浸泡，避免氧化发黄发黑。另取少许陈皮加水浸泡，准备两颗蜜枣。

3、煮锅中接入适量的清水，放入泡好洗净的莲子、芡实、茯苓、淮山药以及蜜枣，先用大火将水煮开，之后转小火继续炖煮30小时。

4、半小时后，把泡好的陈皮和苹果块放入锅中再一起煮半小时，煮好后即可关火盛入碗中饮用。

——老井说——

四神汤主要指的就是莲子、芡实、茯苓、淮山药这四味食材，其中淮山药可以换成新鲜的山药，克数增加到八十克即可。另外，四神汤除了可以配苹果、陈皮，也可以放排骨、枸杞一起炖着喝，都非常美味。

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