正宗,西华县,逍遥镇炖肉糊辣汤(胡辣汤)制作,配方

八角   3斤   小茴香3斤    大红袍花椒4。5斤   桂皮1斤   良姜0。5斤   干姜2斤     草果0。8斤（冬天用1斤）    玉果0。7斤（冬天0。8斤）   白扣0。4斤（夏天0。5斤 ）   砂仁0。2斤   丁香0。8斤   黑胡椒2斤   白胡椒1斤   三奈0。2斤   荜卜0。4斤    总共20。6斤
另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好

 每一百碗；20元牛肉 红辣椒面3小汤勺 羊油1斤   粉欠4--5斤    大料 0.4--0.6斤   盐0.5斤 味精0.5斤   黄花菜0.5   面筋巻5斤   木耳0.5斤   粉条1--1.5斤 日落黄两掏耳勺 羊骨头底料第一次30斤 羊油2斤 两天的用量   每天换2斤羊骨头   换1羊油 粉欠用凉水泡开 不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，（粉欠有点温就立刻倒入锅中），木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2
素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下，
制作方法；骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入，辣椒面 味精 日落黄   起锅放入小香葱

花椒4。5斤
八角   3斤
小茴香3斤
干姜2斤  
黑胡椒2斤
白胡椒1斤

桂皮1斤
草果0。8斤（冬天用1斤）
丁香0。8斤
玉果0。7斤（冬天0。8斤）
良姜0。5斤
白扣0。4斤（夏天0。5斤 ）

荜卜0。4斤
三奈0。2斤

砂仁0。2斤
总共20。6斤
另外；胡椒粉的比例2；1是;黑胡椒两份，白胡椒上面的是原配方是，本人花大价钱购得，的 笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好
正宗逍遥镇糊辣汤，绝秘配方，是我花大价钱购得的，特此公开
八角   3斤   小茴香3斤    大红袍花椒4。5斤   桂皮1斤   良姜0。5斤   干姜2斤     草果0。8斤（冬天用1斤）    玉果0。7斤（冬天0。8斤）   白扣0。4斤（夏天0。5斤 ）   砂仁0。2斤   丁香0。8斤   黑胡椒2斤   白胡椒1斤   三奈0。2斤   荜卜0。4斤    总共20。6斤
另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好。