地皮菜，比鸡蛋营养10倍

这种蔬菜叫地皮菜，平时不常见到，基本要下过雨后才能“捡”得到，量少挺稀罕的，而且地皮菜目前基本没有人工种植的，市面上的地皮菜大多是野外采摘的，价格就比较高了。

晒干的地皮菜大约要百元一斤，而新鲜的大概在30元一斤，还不一定能买得到，主要是太难碰到有人卖了。

其实地皮菜，又叫地耳，它具有极高的营养价值 含有各种蛋白质、矿物质、多种维生素等营养成分，尤其含钙特别多，每50克含钙200多毫克，大概有10个鸡蛋那么多，在蔬菜中极为少见。

地皮菜有非常强悍的生存能力，生存范围极广，一般爱生长在不受污染、比较潮湿的地方，比如田埂、路边杂草中、大树的底部或者苔藓植物群当中，很多时候要下过雨才能找到它，因它是真菌和藻类的结合体，雨水一泡发就长大了，外观暗黑色，肉质肥厚，有点像泡软的木耳。

平时吃地皮菜可以拿来炒鸡蛋、炖汤、做包子馅等等，味道鲜美，不过吃前一定要洗干净，先用水泡，不然有沙土在里面，口感就不好了。

地皮菜对土壤要求不高，许多连草都难以生长的地方也能生长旺盛，比如岩石、砂石、砂土等地，繁殖能力强，耐干旱，干到手搓即碎时，一有水就能生长，即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机，是一种重要的野菜资源。