两个鸡蛋一根胡萝卜，拌一拌煎一煎，又香又软，孩子连吃3个

'一日之计在于晨'，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的孩子来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。

平时为了方便，家里常备一些胡萝卜、土豆、或小西葫芦等一些耐储存的菜。偶尔起晚了，用上少许面粉，一两个鸡蛋，擦上一些或萝卜或西葫芦丝，几分钟就能做出既简单又健康的早餐。

胡萝卜鸡蛋饼

用料

面粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、小葱

做法

1. 原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、葱。

2. 面粉、切好的胡萝卜末，小葱末放入大碗中，根据自己口味加入食盐，一点点加入清水。这样不容易起面疙瘩。

3. 调成糊状。

4. 调好的面糊中加入鸡蛋。

5. 加入鸡蛋的面糊炒一个方向打均匀，面糊就调好了。

6. 锅中放少许油，中火把锅烧热，放入一大勺面糊，摊成薄饼，一面煎熟，翻煎另一面。

7. 两面煎熟，盛出切块装盘即可。