年夜饭不可或缺的一道美食，茄子这样做，色香味俱全，上桌就被吃光！

金针菇茄子煲

食 材

主料：茄子、金针菇、大豆蛋白素肉丝、红椒

辅料：水淀粉、油、盐、老抽、香菇素蠔油

做 法

1.大豆蛋白素肉丝提前泡发。红椒切小粒，茄子切成长条状，金针菇洗净备。 

2.锅中放入适量的油，放入茄子，煎至表面微微金黄捞出备用。

3.炒锅烧热，再放入少量油，倒入蛋白素肉丝和红椒丁翻炒片刻。

4.调入适量的老抽、盐、香菇素蠔油调味。

5.倒入适量的清水，与配菜平齐即可，放入金针菇煮开。

6.放入茄子煮1—2分钟。

7.倒入适量的水淀粉勾芡， 搅拌均匀。

8.出锅前撒上适量的香菜。

9.金针菇茄子煲，鲜香味美，做法简单，拌米饭吃它最香了！

感 恩

茹 素

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