在果品之中，有水果、干果之分。在干果之中，核桃最享盛誉，号称“干果之王”。原产于羌胡，汉代张骞出使西域时，将它带回中原，所以取名胡桃，又称羌桃。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。
【主要功效】
一养颜抗衰老 现代研究证明人体的衰老过程与自由基有关，有氧呼吸是人体的基本生命特征，在有氧呼吸的过程中会产生大量的自由基，自由基通过扰乱脱氧核糖核酸、蛋白质、类脂化合物和脂肪对人体健康起有害作用。人体的细胞按其代谢方式可分为两种，一种为不断更新代谢的普通细胞，自由基可使此类细胞产生基因突变，增加癌症发生可能；另一种为不能更新的细胞，如神经细胞等，自由基可使该类细胞功能衰退，造成人体衰老。
因此服用抗氧化剂是当今美容及抗衰老领域最常用的方法，而核桃仁则有“抗氧化之王”的美称，据美国和挪威科学家发表的一份研究报告（发表于《美国营养协会》会刊）：核桃仁是含抗氧化成分最多的植物类食品，经过分析比较每100克核桃仁含有20.97各单位的抗氧化物质，比柑桔高出20多倍，而菠菜、胡萝卜、西红柿等所含抗氧化物均不超过一个单位。
可见核桃仁的抗衰老作用十分了得，因此专家建议每日服用少量的核桃仁或核桃粉，不但能使人容光焕发美丽迷人，还可以降低心脑血管的疾病，据说慈禧太后晚年面容不衰与她常年服食核桃有很大关系。
二乌发
核桃仁中所含脂类主要为：SL3和SL6脂肪酸，专家认为长期服用核桃仁能有效降低血液内有害胆固醇含量，减少有害脂肪堆积，对皮肤保养有利，建议：核桃仁、黑芝麻两味研碎和服，坚持服用可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，日本学者称之为改变皮肤粗糙的最佳食物。五美甲
美丽指甲可以使女性增添骄人魅力,核桃，可秀甲。核桃和花生中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃可以使指甲富有光泽，不易断裂,有助于指甲的秀韧。
六治疗便秘,润肠通便
七润肺定喘
性味归经：性温，味甘。人肺、肾经。用量用法：内服，每日10～30克，水煎服或研末服。注意：痰火积热、凡痰内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺的吐血、鼻出血等均忌用，阴虚火旺所致的咳喘及泄泻便溏者不宜食用。
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