百香果
小农菌语：初到云南之时，小农菌并不知百香果为何物，只以为是普通的庭院观赏植物。它们爬在篱笆墙上，一粒粒近椭圆的绿果子娇滴滴地躲藏在绿叶之间，甚是可爱。这满眼的郁郁葱葱，在彩云之南的蓝天和白云映衬下到也很是好看。渐渐地，果皮变紫红，摸起来还硬硬的，一点也不觉得可以吃。
直到有一天，小农菌偶然闻到了一股奇异迷幻的香味。看到有人打开这种果子，把里面的果肉用勺子挖出来吃，我才知道原来它不仅仅是观赏植物，还是种神奇的热带水果。本期《物源》栏目，和小农菌一起来认识下拥有165种味道的百香果，看看它的市场表现如何？
百香果
味道
165种味道的水果？
未成熟的百香果
这种果子叫百香果，当地人也叫鸡蛋果，因为长得像鸡蛋。百香果的果肉就像一粒粒小的淡黄色石榴籽，每一小颗粒里面还裹着一颗小黑籽。百香果自然成熟时便会自己掉落到地上，有的看上去很光滑，有的皱巴巴的。
切开的百香果
小农菌至今还记得第一次吃百香果的场景：我用水果刀把百香果从中间切开，果肉露了出来，香气逼人。用勺子挖了一勺果肉放进嘴里，“哇！怎么这么酸……”我皱起眉头，勉为其难地咽下去。我心想这个果子名字这么好听，可是味道竟这么酸，一点也不好吃（因为小农菌平时偏爱吃甜的）！后来，我网上看到很多卖百香果的都会搭配蜂蜜一起吃。果真，加了蜂蜜后的百香果味道是超级棒的！
闻起来有浓郁的水果香气
据说，百香果含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果的香味呢！需要我们细细品味。165种味道的水果？这我到尝不出来，但也却觉得这个水果不一般，具有一种复合型的浓郁水果香气。
百香果
分布
百香果主要分布在哪？
百香果之花 花大而美丽
百香果，又名“巴西果”，原产地在南美洲的亚马逊河热带雨林。百香果被西班牙的探险家、修道士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”，故又被称为“热情果”、“情人果”等。
百香果是典型的热带水果，喜欢沐浴在充足的阳光里，习惯生长在热带和亚热带地区的山谷丛林中。一般只适宜在热带、南亚热带地区栽培。要求年平均气温在18℃以上，最冷月平均气温在8℃以上。气温低于0℃时植株会受到冻害，﹣2℃时会导致植株严重冻害甚至死亡。
百香果种植基地
自20世纪初开始人工引种栽培以来，通过引种驯化和杂交选育，现有许多优良品种在印度、肯尼亚、几内亚、澳大利亚、巴西、南非、中国进行商业化栽培。
我国百香果主要分布在广西、福建、台湾、广东、云南、江西等省。全国种植面积约1.34万公顷，广西现在是我国最主要的百香果产地。
我国百香果主要分布在广西、福建、台湾、广东、云南、江西等省。全国种植面积约1.34万公顷，广西现在是我国最主要的百香果产地。
百香果
品种
百香果有哪些品种？
百香果是西番莲科西番莲属的草质藤本水果，正式中文名为：西番莲。全属有400余种，我国有19种，其中原产我国的13种，引进6种。
商品栽培的主要是紫色百香果，其次是黄色百香果和杂交种。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。
紫色百香果
紫色百香果品种
果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40—60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均果汁率30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。
典型特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
代表品种：紫星
黄色百香果
黄色百香果品种
成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果质量80—100克。果汁含量高，可达45%，PH值约2.3。
黄色百香果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。
但是，该品种不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。
典型特征：该品种卷须紫色，茎呈明显紫色，果熟时果皮黄色。
代表品种：华扬1号、汕黄、长黄511等。
紫红色百香果
紫红色百香果品种
紫红色百香果是黄、紫两种百香果杂交的优质品种。果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100—130克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖度达21%，非常适合鲜食和加工。
代表品种：台农1号、巨无霸百香果。
百香果
效益
百香果市场表现如何？
农户丰收的百香果
百香果很多人还不认识，目前还处于开发阶段，市场也是供不应求。当下，纯天然保健果汁饮料发展正盛，百香果果汁是生命力超强的饮料新品种，开发种植百香果正逢其时，前景无限。
百香果粗生快长，抗病抗虫，无农药污染，挂果率高，一般半年就可投产，当年种亩产可达1.5吨以上。一次种植可连年丰收，果实耐储运，供果期长达8个月，没有什么水果可以和它相比，是当之无愧的最佳加工型绿色水果品种。
百香果色香味俱全，营养丰富，有“果汁之王”的美誉，可想，百香果大规模开发指日可待。
百香果树
百香果苗价偏高，因为目前还在引种扩种阶段。前年的苗价大约是20元/棵，去年的苗价大约是15元/棵。许多地方的价格保持在15元/棵，有些大型的苗木场优质的苗卖价达到35元/棵。
当年亩产值估算
按平均最低株产量20斤，最低市场价1.5元/斤元/棵：110株×20斤×1.5元=3300元，每亩获利3300元-800元=2500元。当年种植，半年后开始有收入，当年就开始有利润，不用打药施肥，需要的成本少，效益非常可观
第二年亩产值估算
因为节省了苗款、材料、备耕等投入，不出意外，果的产量也会有明显增加，亩产有3000-5000斤，产值达4000元，纯利润超3500元/亩，效益非常显著。就算将来全部按照工厂原料加工5毛钱一斤卖出，产值也达到2000元左右，每亩的利润不少于1000元，收益依然很可观。
百香果
种植
什么时候种植百香果？
百香果适应性广，对土壤要求不高，房前屋后都可以零星种植，只要有空地搭个棚架就会给你带来个绿色的世界。
百香果种植时间是每年的3月-5月，或者是9月-10月，如果是大棚种植，可以在冬季种植。
在广西，很多人会选择在秋天种植，秋天天气干燥，病虫害少，细菌也少，种植下去的苗子容易存活，这样一来，到第二年的春天，不会因为雨水多的缘故而造成多菌感染。如果是3月份种植，就会很容易产生细菌，所以种下去以后，一定要注意细菌管理，定期杀菌，否则树苗不易生长。
秋季种植就可以等到来年6月结果，7月初果子可以上市，抢占市场了。3月份种植的苗子，要到10月份才可以产果。
小农菌建议你在秋天来临的时候种植百香果，温度在25℃的时候最适宜了。不过，种不种百香果，到底什么时候种，都要具体分析过，因地制宜，切不可盲目哦！
百香果
吃法
怎么吃百香果？
切百香果的正确姿势~
小农菌一到夏天，便会习惯性的囤些百香果。打开一个，家里顿时弥漫起热带水果的异香，好闻极了！百香果的吃法也很多，你可以选择自己喜欢或者方便的！
直接鲜食
可直接鲜食，将百香果剖开，用勺子挖出果肉直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。也可以加到蛋糕上、冰淇淋上。
制作果汁
取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等，调成自己喜欢的甜度，搅拌下就可以得到一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
百香果果汁
泡茶
将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
制作果汁
把百香果切开，果肉挖出来装到像图片一样的盒子（市场上有的买），然后把冻好的百香果果肉，放入水里，一天都变得美美的！
百香果果冻
其它
另外，果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
注意：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果子放通风干爽处，这样不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，这样的果子会更加香甜。
今天，小农菌话有点多，一不小心打了快3000多个字了。看小农菌这么拼命的份上，农友们要给小农菌点赞哦！有什么想说的，想问的可以在文章下方留言。
本期编辑：向阳
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