豆腐花参考技术配方

豆腐花

材料：泡好黄豆350克、水350克、开水800克、石膏粉3克、生粉1.5克

做法：泡过黄豆350克和水350克先上机打均匀，打好后倒入过滤网（最好用纱布）一边过滤，一边均匀加入开水800克。取少许过滤好的豆浆调开石膏粉和生粉，倒在桶内，将豆浆下锅煮开，倒入有石膏粉浆的桶内，加盖焖10分钟即可。

冻豆腐花

材料：豆浆250克、白糖50克、果冻粉8-10克

做法：豆浆煮开，溶糖、倒入果冻粉煮开、关火倒入模具，待凉放入冰箱