要说做菜什么方法最快最简单？自然是蒸了，蒸菜易学美味，原汁原味，营养高，成为很多懒人新手必学的一种做菜方法。下面小心点介绍几道美味蒸菜，一起学起来吧！
肉末蒸蛋
用料：鸡蛋、肉末、葱花、生抽、盐、麻油、五香粉、老抽、地瓜粉
做法：
1、先腌制肉末，加入适量生抽，老抽，盐，麻油或者香油，五香粉，少量地瓜粉与肉末拌匀。
2、打蛋，鸡蛋中加低温水打匀，用滤勺过滤蛋液，静置消泡，打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精。
3、锅中烧水至沸腾，转至中小火，放入消泡的蛋液，隔水蒸，用瓷碗效果比较好！
4、用中小火将蛋液慢慢煨熟，蒸的时候水不能沸腾哦，我是用普通的锅蒸的，如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦！
5、炒肉末：锅中加少许油，油温8成时入肉末翻炒，中途可以适当加些调料，调料与腌制肉末时用的差不多，如果腌制得很入味了就不需要重复加料了，喜欢肉末颜色浅一点，就少加老抽。
6、最后加入葱花翻炒，熄火，将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上。
蒜蓉蒸虾
用料：虾10只、蒜蓉酱、蒜2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽
做法：
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了
2、拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱
4、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花
粉蒸排骨
用料：排骨、花椒10颗、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油1点、大土豆1个、藕1节、蒸肉米粉半包
做法：
1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
2、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时
3、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
4、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
5、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸熟即可
凉拌蒸茄子
原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。
做法：
1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2. 蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。
做不会失手的懒人糖醋排骨
用料：小排骨、料酒、盐、酱油、白醋、白糖、姜片。
步骤：
1、小排骨洗净，切两片姜片，小排骨和姜片都放在冷水锅里去血沫，水开把排骨捞出晾干。
2、锅内放食用油，油热爆香姜片，放入排骨，一直炒到排骨变色，表面金黄。
3、然后依次放入料酒、酱油、白醋、白糖、炒匀。（这些用量自己看着来）
4、倒入能没过排骨的水，小火焖炖20分钟左右，然后放点盐进去，大火收汁，最后收汁时一定要盯着锅，多翻动排骨，一不小心汤汁就会烧干。
5、最后盛出撒点葱花或者芝麻，卖相更好看。
糖醋里脊
做法：
1.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟；
2.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连；
3.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用；
4.把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒 小泡；
5.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
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