古话说,“萝卜进城,药铺关门”。秋冬常吃萝卜,赛过吃人参。特别是白萝卜所含的营养价值非常高,不但可以帮助我们身体消炎止咳,同时又可以促进消化肠道蠕动,起到排毒养颜的作用。
今天就给大家介绍【萝卜丸子】详细步骤,做法非常的简单。这款萝卜丸子我额外了添加了肉馅,底部塞个了油豆腐,上锅蒸一蒸,再做点酸甜酱浇淋上去,热乎乎的,特别好吃,无论是大人和小孩都超级爱吃。喜欢这道美食的朋友,快收藏有空试一下。
【萝卜丸子】
准备食材:白萝卜,梅头肉,油豆腐,枸杞,蚝油,花生油,食盐,胡椒粉,酸甜酱,白醋,白糖
【烹饪过程】
1、取新鲜的梅头肉洗净后切成小块放入搅拌机中搅碎,加入一勺花生油,小半勺蚝油,一点胡椒粉和食盐搅拌均匀备用。
2、白萝卜去皮洗干净后,用根筷子插住,再刨成丝切碎。(注:这个小诀窍可以避免手被划伤)
3、油豆腐对半切开,掏出里面的豆腐碎。
4、腌制好的肉馅倒入白萝卜中搅拌均匀,再捏成一个个萝卜丸子,放到油豆腐皮上面,然后将枸杞洗净,再放入萝卜丸子上方。
5、水烧开后,摆上蒸托,将萝卜丸子放入锅里,开大火蒸12分钟后起锅(记得倒掉盘底的蒸汁)
6、最后炒锅里加入2勺酸甜酱,1勺白醋,2勺半白糖,1勺清水小火熬制浓稠酱汁,再浇淋在萝卜丸子上,即可上桌。
【菜菜说】
这个萝卜丸子不用加淀粉或者面粉调制,否则吃起来口感会粉粉的。萝卜切碎后稍微挤干水分和肉馅一起,很容易捏成丸子。我个人觉得酸甜酱还没达到自己想要的酸甜程度,所以额外加了点白醋和白糖。这款萝卜丸子酸甜可口,真的特别开胃,清蒸的菜好吃又营养。现在的萝卜才6毛钱一斤,大家可以多屯点,秋冬多给家人做做健康又美味的清蒸萝卜丸子。
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