5个步骤就能做一道炒茄子菜，营养美味好吃，下饭香，令人垂涎三尺

​在我上中学的时候，妈妈总会做好多好吃的饭菜给我们六兄妹吃，印象最深的几道菜中，就有一道菜是炒茄子的，这道菜的特点就是比平时吃的菜还要咸些，而不是咸味刚刚好，咸些吃起来更美味好吃，还营养，这就是炒茄子这道菜的特点。炒茄子下饭香，我喜欢拌饭吃，这样能多吃一两碗。

因为好吃，所以我跟着妈妈学，就会做这道菜了。炒茄子说难做也不难，说容易也不容易，毕竟我不是一次就学会做这么好吃的菜。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢吃炒茄子的也可以动手做一做哦！

炒茄子

食材介绍：半个大蒜，两个长茄子。

步骤：

1、洗干净茄子，将茄子切成不规则的块状，一块一块地切在水中浸泡。

2、将半个大蒜切成一小粒一小粒的，盛在碗里放。

3、开锅用大火，炒锅干后，倒入60ml油，再倒入切好的大蒜，用锅铲均匀炒一分钟。
4、再从水中捞出茄子放入锅里炒一炒（因为厨具有限，这里我就先捞出来放在盘子里，之后再倒入锅里）。

5、炒一分钟这样，倒入半碗清水（平常用的碗），再盖上锅盖，焖两分钟，打开锅盖放2.5-3勺盐，然后盖上锅盖再焖两分钟，时间到了就打开锅盖再炒一炒，炒一分钟左右就好了，然后盛到盘子里。

一道香喷喷的炒茄子就呈现在眼前，令人垂涎欲滴。炒茄子最重要的就是要多放些油，要咸些，还有就是在炒之前要泡一下水。这样炒的茄子下饭香，拌饭也好吃，小孩子都爱吃。

炒茄子是我最爱吃的一道菜之一，你最爱吃的是哪道菜，可否分享一下？一起在评论区留言交流吧！