花卷十酵母

120毫升温水，半斤面粉酵的量，一勺白糖，搅拌融化，分次加入面粉成大絮状，握拳拽几下，醒后再揉，

这样揉很快就揉好了，擀成长方形薄片状，不要太宽，显得胖一点，边缘不齐的擀面杖收起，先不醒发，擀好的面片上表面刷一层油，撒盐或糖，再撒一层干粉，起层次，像折被子一样，对折

拍一拍排出气体，再擀得厚薄均匀，切两厘米宽的条，三个叠一起，用一根筷子在中间压下去

，取一个两端拉稍长，相反方向上进

，电饼铛预温热热，盖盖醒到1.5倍大，中火煎两分钟，倒入温水没过花卷的1/3盖盖把水收干，大约七八分钟