老祖宗留下的炖羊肉方

李时珍留下一道羊肉的制作秘方，它就是仲景羊肉汤。里面采用的最主要的食材除了羊肉，就是当归。当归，作为中药中常见的药材，搭配滋补的羊肉一起，非常适合冬天滋补身体。加入了当归之后，还能有效的去除并抑制掉羊肉的腥膻味，炖出来的羊肉汤清亮不混浊，羊肉软烂，汤汁鲜美。我们家就爱吃羊肉的这种做法。

制作仲景羊肉汤时，羊肉一定要提前焯水，焯烫2遍较好，焯烫时上面的一层浮沫，是腥膻味的重要来源，一定要摒弃。当归和羊肉的配比，2斤羊肉，当归的用量最多用1根。当归不能贪多，多了反而会夺味，羊肉的鲜味也就被夺走了