周二呆着没事做了手撕包，忽然看到这个椰奶冻的做法，想起上次给开心妈妈做榴莲慕斯蛋糕时打开一盒椰奶，只用了一点点，干脆也做了这个椰奶冻，非常香滑，做法异常简单，简单到连过程图都没什么可拍的，如果家里有小朋友，自己做这种椰奶冻来吃不知比外面的要强上多少倍呢，自己用的都是真材实料，牛奶、椰奶、淡奶油、想不好吃都难呢。自己做的加糖不多，不是很甜，但会有回味，很香浓。
材料：牛奶90克，椰奶150克，糖40克，淡奶油150克，蛋黄一个，鱼胶片15克。
做法：
1.先把鱼胶片用冷水泡软备用；
2.将所有原料倒入一个小盆中搅匀，隔水加热至70度左右关火，放入泡好的鱼胶片拌匀，倒入模具中送入冰箱冷藏成形即可。
人家说往模具里先铺上一层保鲜膜这样会容易脱膜，结果我犯懒没铺，脱膜时费了不少的劲，没一个脱得漂亮的，勉强那个心形的算是最完整的，也还是有点小破绽。
椰奶冻淋柑橘酱 (4人份)
1. 椰奶冻: 将4大匙明胶粉10g(2袋)撒入水中泡胀.
锅内倒入牛奶200ml,细砂糖30g,边加热,边搅拌至糖溶化.关火,加入明胶水搅匀至溶.加入拌匀的罐头椰奶200ml,拌匀,过滤.入冰箱冷藏2-3小时至凝固.
2. 淋酱: 锅内倒入5个柑橘榨的汁,蜂蜜1.5-2 大匙,玉米淀粉2小匙,焦糖浆适量拌匀,小火加热,搅拌至粘稠状.从火上移开,加入桂花甜酒少许,拌匀,用冰水冷却.吃时淋上即可.
抹茶牛奶冻 (4-6人份)
1. 牛奶2杯倒入锅中,加热至体温相近的程度.
2. 抹茶1.5 小匙用少量1 的牛奶溶开.
3. 取另一锅倒入玉米淀粉30g和砂糖25g拌匀,一点一点加入1中剩余的牛奶一起拌匀,以小火煮至呈稠状,再加入用牛奶溶开的抹茶拌匀.倒入用水沾湿的模具中,入冰箱冷藏.
草莓酱淋杏仁牛奶冻 (4人份)
1. 将玉米淀粉20g和少量牛奶拌匀.
2. 将300ml牛奶和细砂糖30g煮开,一点一点加入1拌匀.
3. 将2倒回锅中,开小火,一边煮,一边拌匀至呈糊状.加入香草精少许,倒入容器内,再放入冰箱冷藏使凝固. 吃时,淋上草莓果酱和柠檬汁拌成的淋酱.
牛奶布丁 (3-4个烤碗分量)
1. 明胶粉3g撒入2大匙水中泡胀. 或略搅拌后,入微波炉加热约10秒后即可直接使用.)
2. 加热牛奶200ml,鲜奶油200ml和细砂糖40g至沸腾后离火,加入明胶水拌匀,至溶化,冷却后,倒入容器中,入冰箱冷藏.
