家常烙饼，只需记住这1点，保证饼柔软劲道、个个鼓大泡，做法超简单

大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，点个关注支持下我吧。说到面食，可能大家首先会想到馒头、包子、面条这些主要的面食代表，其实面食可不单单只是这几种，能做出来的美食可多着呢。像我们山东人，平时除了吃馒头、饺子等等，烙饼也是生活中常吃的主食，比如馅饼、千层饼、发面饼等等，只要想吃，就能换着花样做出天天不重样的面食。看到这么多好吃的，有没有一点点羡慕俺们山东人呀？

烙饼的时候除了用面粉，还可以加点南瓜，口感更棒。先把南瓜去皮切成薄片放蒸锅里蒸熟，趁热用勺子捣成南瓜泥备用。盆里加适量面粉，把面粉一分为二，一半用凉水调成面絮，一半用热南瓜泥调，都变成面絮后，下手揉成光滑的面团，面要揉的软一些，这样烙出的饼才软哦。盖上盖子或者封上保鲜膜醒发20分钟左右。如果你不用南瓜，那就一半用凉水调面，一半用热水调面，这样冷热水揉出的面团烙饼不会发硬，所以调面的水是两种温度的哦。

面醒发好，案板上不要撒干面粉，要抹上一层食用油，把面团揪成均匀的面剂子，再把每个面剂子都揉一下。取一个面剂，擀成包子一样大小的皮，加一勺油酥，和包包子一样包起来。

平底锅烧热，刷上一层油，油热后放入面饼，转小火开始烙。

香喷喷的鸡蛋灌饼就做好了，看完我的文章是不是发现鸡蛋灌饼的做法原来这么简单呀，快点动手做起来吧，和外面卖的一样好吃。不夹菜的话就是现在很火的手抓饼，直接吃也非常好吃。像饼胚一次可以多做些放冰箱冷冻，每张饼用保鲜膜隔开，想吃的时候随时烙，特别是早晨起床烙一张饼，省时又好吃，比油条还香。